猪肉

猪肉

猪肉又名豚肉,是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分 。猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。 猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一,因为纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。

孕妇能吃猪肉吗?能吃

对准妈妈的好处:猪肉中含有丰富的蛋白质、脂肪以及多种矿物质,可以补充准妈妈所需要的能量和营养。有人说孕妇不能吃母猪肉,实际上是片面的,他们所指的母猪应该是指产崽的老母猪。这种母猪肉的肉质老口感差,免疫球蛋白含量高,毒性大,吃多了可能会导致贫血。不过这种猪的产量很少,平时也不容易碰上,所以准妈妈不用太担心。一般市场上的猪肉是可以正常食用的。

对胎儿的好处:如果准妈妈比较羸弱的话,可以吃猪肉来强健身体,补充蛋白质、脂肪,以及B族维生素和矿物质,对胎儿的发育很有好处。若准妈妈本身就肥胖的话建议少吃肥猪肉,以免超重影响健康。

产妇能吃猪肉吗?能吃

产妇生产后容易气血虚弱,这个时候可以通过吃猪肉来补血补钙。猪肉可以通过煲汤的方式来降低脂肪和胆固醇含量,烹煮时间可以相对久点,但也不要太久,太久了营养会流失。

婴儿能吃猪肉吗?能吃

猪肉可以补充能量,身体瘦弱的宝宝可以吃猪肉来补充脂肪和蛋白质。此外猪肉中的铁质、钙质和维生素等营养成分均衡,宝宝食用可以强筋健骨,增强免疫。但是猪肉不宜吃多,多了会引发肥胖,同样不利于宝宝的健康。

猪肉选购技巧

1.看颜色:呈粉色或鲜红色的猪肉为好肉,如果颜色发深红、紫红、灰白、淡绿等不正常色,有可能是病猪肉、注水肉等劣质猪肉。
2.看肉质:优质猪肉的肉质紧密富有弹性,用手指按压,凹陷会很快复原,而且没有水渍渗出。
3.看脂肪:好猪肉的脂肪层大概占猪肉的三分之一左右,颜色发白,脂肪发硬,而且闻之有香味。

猪肉的功效与作用

猪肉的脂肪、蛋白质含量高,可以为人体补充能量。猪肉中含有维生素B1、B2、磷、钙等多种矿物质,营养丰富,能去温热、化痰止咳、生津止渴、改善便秘、强健体魄。此外,猪肉还能养胃,治疗血虚等症。

猪肉的营养成分

猪肉通常指的是家养猪的肉,是日常生活中重要的肉类食材。猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质,是非常营养的滋补食材。猪肉按照部位的不同分级:特级里脊肉;一级后腿肉、通脊肉;二级前腿肉、五花肉;三级脖子肉、奶脯肉,前肘、后肘。

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