桂皮

桂皮

桂皮,学名:柴桂 ,又称:香桂,为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。本品为食品香料或烹饪调料。商品桂皮的原植物比较复杂,约有十余种,均为樟科樟属植物。各地常用的有8种,其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。各品种在西方古代被用作香料。

孕妇能吃桂皮吗?不能

多吃桂皮容易上火,造成孕期排便困难,严重可能会刺激到胎儿,造成胎动不安,因此准妈妈最好不要食用。

产妇能吃桂皮吗?不能

桂皮味道浓郁,属于热性食材,多吃会导致便秘,还会影响乳汁分泌,不适合产妇食用。

婴儿能吃桂皮吗?不能

婴幼儿的三餐应当尽量清淡,不宜过多添加作料,常食桂皮可能致使排便困难。建议宝宝1岁前不要过多接触调味品,以免影响味觉发育。

桂皮选购技巧

1、闻香:质优的桂皮有些许的树木和土味,香味比较浓郁,有一些淡淡的甜味;而劣质的桂皮闻起来香气不突出。用手指甲抠桂皮的腹面闻其香气,将横面折断或用牙咬桂皮,感有清香、凉味重,且带微甜的为上品。

2、观形:桂皮的长度一般在35厘米。好的桂皮较干,质坚实,用手折时松脆易断,声音发响,断面平整;较潮的桂皮折断时声音不响而带韧性,断面呈锯齿状。

3、辨色:好的桂皮外表呈灰褐色,肉皮呈赤色,表面没有白色斑点,肉质较厚,两面或皮里有光泽,没有虫霉;劣质的桂皮厚薄不均,卷曲的内表面颜色较浅,外表面比深褐色还要深,有虫蛀、霉斑的痕迹。

桂皮的功效与作用

1、风寒感冒:桂皮6克,连须葱白10根,粳米50克。将葱白洗净切细;粳米煮成薄粥,粥中再放入桂皮、葱白,煮20分钟即可。每天分2次温服。

2、胃寒疼痛:桂皮适量,研细末,每次3克,每天2次,温开水送服。

3、寒食积滞,胃脘闷痛,饮食不下:桂皮6克,山楂肉10克,红砂糖30克。以水煮熬桂皮、山楂,滤汁放入红砂糖调匀热饮之。

4、月经来潮时腹胀痛:桂皮6克、山楂肉9克、红糖30克,水煎,分2次于月经来潮前用温开水冲服。

桂皮的营养成分

1、桂皮香气馥郁,可使肉类菜肴祛腥解腻,令人食欲大增。

2、菜肴中适量添加桂皮,有助于预防或延缓因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。

3、桂皮中含苯丙烯酸类化合物,对前列腺增生有治疗作用。

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