话梅

话梅

话梅是芒种后采摘的黄熟梅子(俗称黄梅)经过加工腌制而成。黄梅从树上采下洗净,放大缸里用盐水泡浸月余,取出晒干;晒干后用清水漂洗,再晒干;然后用糖料泡腌,再晒干,如此多次反复,最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅。

孕妇能吃话梅吗?能吃

梅子含油脂低,含钠低,不含胆因醇,而且富含纤维质、钾、钙,维生素,还可以促进消化。孕妇吃了可以开胃,而且防止呕吐之类的。从营养学的角度来看,孕妇适当吃些酸性食物有利于母亲和胎儿的营养需求。一般胎儿2~3个月后,骨骼开始形成。构成骨骼的主要成分是钙,但必须有酸性物质的参与,才能使游离钙形成钙盐在骨骼里沉淀下来。孕妇多吃酸性食物还有利于铁的吸收,促进血红蛋白的形成。因此孕妇吃点话梅对胎儿也是有好吃的。

产妇能吃话梅吗?能吃

话梅属于腌制食品,盐分、香精、糖类含量较高,多食会使人体摄入盐分过多,长期大量食用易诱发高血压,妈妈每次食用控制在5颗以内为宜。

婴儿能吃话梅吗?慎吃

话梅颗粒小,容易被宝宝误吞,最好不要吃。满3周岁宝宝可以少量食用,但不可多食,以防摄入过多的食品添加剂。

话梅选购技巧

话梅选购时,注意生产厂家和有效食用日期。

话梅的功效与作用

1、生津开胃:话梅有生津解乏,开胃消食的作用。

2、止痛:话梅由梅子制作而成,梅子益人,有止痛消肿之功效。

3、缓解恶心呕吐:话梅味酸咸,可以生津止渴,刺激味蕾,适量食用有缓解孕吐,晕车等不舒服的作用。

话梅的营养成分

每100公斤半干果胚的浸液用量如下:甘草2.5-3公斤;精盐3-5公斤;甜蜜素2-3公斤;柠檬酸1-2公斤;山梨酸钾100克;肉桂、丁香、茴香粉等各50克。先把甘草洗净后用30公斤水煮沸并浓缩到20公斤,过滤取甘草汁,然后加入盐、柠檬酸、甜蜜素等各种配料制成甘草浸渍液。

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