黑豆

黑豆

黑豆为豆科植物大豆的黑色种子。黑豆蛋白质含量36%,易于消化,对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义; 脂肪含量16%,主要含不饱和脂肪酸,吸收率高达95%,除满足人体对脂肪的需要外,还有降低血液中胆固醇的作用; 黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素及卵磷脂等物质,其中B 族维生素和维生素E 含量很高,具有营养保健作用,黑豆中还含有丰富的微量元素,对保持机体功能完整、延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量物质需求都是必不可少的。

孕妇能吃黑豆吗?能吃

1、黑豆可以补肾虚

黑豆中含有丰富的维生素A、叶酸,味甘性平,有补肾强身、活血利水、解毒、活血润肤的功效,特别适合肾虚体弱的孕妇。经常食用黑豆,对肾虚体弱、腰痛膝软、身面浮肿、风湿痹病、关节不利、痈肿疮毒等问题有良好的防治作用。

2、黑豆可以解毒消肿

黑豆能养血疏风,有解毒利尿、明目益精的功效,可解百毒,下热气,善解五金、八百草诸毒及虫毒。如果准妈妈感到上火、头痛、水肿、阴虚烦热等不适,都可以吃些黑豆的。

黑豆用水浸泡,捣啐成糊状,冲汤调服可解毒,外敷可散痈肿。

3、黑豆养血

豆类的食品有大量的蛋白质, 妊娠期,由于孕妇受到一些生理因素的影响,如妊娠期孕妇血容量平均增加50%,但红细胞增加24%-35%,故造成血液稀释;所以吃黑豆也是一个很好的选择。

4、黑豆富含蛋白质和氨基酸

黑豆中含有的蛋白质是牛奶的12倍,能给孕妇提供足够的蛋白质营养。黑豆中还具有人体不可或缺的八种氨基酸,容易吸收。黑豆富含的油脂,能提供一种特殊的植物固醇,这种物质不但不会增加孕妇体内胆固醇含量,反而具有抑制人体吸收固醇的功效。

产妇能吃黑豆吗?能吃

  产妇是可以食用黑豆的。产妇生产后,会感觉身体疲劳,胃口不佳,因而影响心情,情绪低落,而黑豆含有丰富的蛋白质,产妇吃黑豆,可以补充蛋白质,提高身体的免疫力,增强抵抗力,消除生产带来的疲劳感,还可以开胃促消化,增进食欲,补充精力,平缓心情。

  黑豆含有丰富的营养元素,产妇生产会流失营养,吃黑豆可以补充营养元素,强身健体,保持身体健康,促进身体的产后恢复。

  黑豆含有丰富的钙质,产妇吃黑豆,可以补充钙质,保持身体骨骼的健康。

  黑豆还含有丰富的镁元素,产妇吃黑豆,可以补充镁元素,不仅可以维护肠胃的健康,促进排毒排便,减轻身体因生产而带来的水肿现象,促进身材的恢复,还可以促进骨基质和骨矿物质的代谢,调节自身神经活动,维护神经系统功能的正常。

  黑豆还含有丰富的磷,产妇吃黑豆,可以补充磷,促进牙齿,骨骼的健康发育,保护大脑皮层功能的正常。黑豆可以补肾益脾,产妇吃黑豆,滋补五脏,维持肾脏的健康,还可以保持皮肤的水分,避免皮肤因生产,流失了水分而变得干燥。

婴儿能吃黑豆吗?能吃

黑豆营养丰富,能为孩子提供日常生长所需的营养元素和矿物质,常吃黑豆有强身健体、益气补血等功效,对宝宝的健康成长有帮助。只是宝宝年幼,直接吃黑豆有可能会有卡喉的危险,一般家长都会将黑豆炒香后做成黑豆糊给宝宝食用,这样宝宝吃起来更安全。

黑豆选购技巧

1、看表面:正宗的纯黑豆,颗粒大小并不均匀,有大有小,而且颜色并不是纯黑的,有的墨黑,有的黑中泛红。假黑豆基本上就经过染色处理,通身墨黑,大小比较均匀,人为处理痕迹比较明显。

2、把黑豆放入白醋中搅拌,如果白醋变成红色则是纯正真黑豆,如果醋不变色则是假黑豆。

黑豆的功效与作用

1、预防动脉血管硬化:黑豆的油脂中主要是不饱和脂肪酸,它可促进血液中胆固醇的代谢。此外黑豆所内含的植物性固醇,可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收,而加速粪便中固醇类的排出,避免过多胆固醇堆积在体内。

2、抗老防衰:黑豆中的维生素E能够成为体内防止氧化的保护层;黑豆种皮释放的红色花青素,可清除体内自由基,抗氧化活性更好,增强活力。

3、预防骨质疏松:黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素,能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌,对防治中老年骨质疏松也很有帮助。

4、预防便秘:黑豆还能够帮助肠道蠕动,使体内胀气与毒素顺利排除,能改善便秘。

5、健脑益智:黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂,它是形成脑神经的主要成份;黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。

6、美容护发:黑豆也含有丰富的维生素B群及维生素E,皆为养颜美容所需之营养成分,尤其它含多量的泛酸,对乌发不变白也有帮助。

黑豆的营养成分

1、黑豆是典型的高蛋白,低脂肪的食物,含有18种氨基酸,特别是人体必需的8种氨基酸;还含有19种油酸,其不饱和脂肪酸含量达80%,吸收率极高。

2、黑豆中含有丰富的维生素E,花青素,异黄酮等成分。

3、黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高,而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。

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