奶酪

奶酪，又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。

孕妇能吃奶酪吗？能吃

对准妈妈的好处：奶酪是优质蛋白的钙质的一大来源，准妈妈食用奶酪可以预防抽筋。奶酪中含有烟酸，能改善准妈妈的肤质，对治疗皮肤粗糙大有好处。此外奶酪对提高记忆力，安定心神也有一定益处，因而可以起到安胎之效。不过妈妈们需注意，奶酪热量高，一次不宜多吃，否则会影响消化吸收。

对胎儿的好处：奶酪中含有的一种氨基酸能改善大脑机能，稳定情绪。宝宝吸收这种氨基酸以后，有利于精神稳定，还能促进大脑发育。此外奶酪中的优质蛋白和丰富的钙质等矿物元素对胎儿的骨骼发育、神经系统发育都大有益处。

产妇能吃奶酪吗？能吃

奶酪能补充钙质和优质蛋白，对提高乳汁质量有利。奶酪中还含有大量乳酸菌，妈妈产后食用奶酪有利于促进新陈代谢和身体保健，还能维持肠胃中正常菌群的稳定与平衡，帮助排除体内毒素，润肠通便。但一次不能过多食用，否则不利于消化。

婴儿能吃奶酪吗？能吃

奶酪中含有丰富的生物素，能促近骨骼发育和身体正常生长。奶酪中含有大量的钙、磷、镁、铁等矿物元素，儿童食用后能增加牙齿表层的含钙量，起到防治龋齿的作用。不过1岁以下的宝宝最好不要吃，不利于肠道消化。

奶酪选购技巧

1：颜色：优质奶酪呈乳白色，如果变黄则表明不新鲜。

2：弹性：用手按压奶酪有弹性的则为优质。

3：香味：优质奶酪都有特定的奶香味，如有其它异味请勿购买。

奶酪的功效与作用

1、奶酪具有补钙的功效，因为奶酪是由牛奶发酵而成，所以脑老里面含有大量的钙元素，是身体补钙的最佳选择，而且这些钙容易被我们人体吸收，所以奶酪还有健齿的作用，能够防止龋齿的发生。

2、奶酪可以补充身体营养，增加机体抵抗力，因为奶酪中含有丰富的营养成分，它对我们的生长发育起到很大的作用，提高机体免疫力，增强体质，促进新陈代谢，预防各种疾病的发生。

3、奶酪可以促进胃肠动力。因为奶酪是属于乳酸菌一种，它的代谢产物能够对机体起到保护作用，它能够促进肠道内的菌群保持稳定，病能够促进胃肠道的蠕动，帮助排便，有效的预防便秘的发生。

4、奶酪可以预防心血管疾病，奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。

奶酪的营养成分

1.奶酪中维生素A、D、E和维生素B1、B2、B6、B12及叶酸的含量均极丰富，有利于儿童的生长发育。

2.奶酪中含有钙、磷、镁等重要矿物质。每100g奶酪钙含量达690-1300mg，其钙磷比值约为1.5~2.0/1，而且大部分的钙与酪蛋白结合，吸收利用率很高，对儿童骨骼生长和健康发育均起到十分重要的作用。

3.奶酪中的蛋白质主要是酪蛋白，实际可消化率为97.5%左右，高于全脂牛奶91.9%的消化率。

4.奶酪中的脂肪为乳脂肪含量的5.5%~30.6%，乳脂含有一定量的亚油酸和亚麻油酸，为儿童生长发育所必需。乳脂中含有的磷脂酰胆碱和鞘磷脂，与婴幼儿的智力发育有密切关系。

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