鸭脖子

鸭脖子

鸭脖子是湖南,湖北,四川等地传统名吃之一。又名酱鸭脖或酱鸭脖子,最早起源流传于清朝常德、岳阳的洞庭湖区,经湖南流传至四川和湖北,近年来风靡全国。

孕妇能吃鸭脖子吗?慎吃

虽然鸭脖子营养丰富,但鸭脖子始终是腌制类的食物,而且调味料较重,孕妇不宜多吃,对胎儿不好。

产妇能吃鸭脖子吗?慎吃

产妇都能够食用鸭脖,但是不宜多吃,因为鸭脖的调料较重,对宝宝都不是很好。尽量选择质量放心的购买渠道。毕竟鸭脖是加工过的,吃了对身体没什么好处。

婴儿能吃鸭脖子吗?慎吃

鸭脖因为是酱汁类食品,通过多种香料浸泡,其味道较重,宝宝吃,容易上火,尽量少吃或者是不吃。

鸭脖子选购技巧

1:看表皮  

新鲜的鸭肉表面有光泽,指压时富有弹性,瘦肉鲜红,肥肉洁白,颜色均匀,外表微干或微湿润,不粘手。质量差的鸭肉表面干燥或极为湿润,无光泽,无弹性,白中带黄。变质的鸭肉颜色暗淡,指压后凹陷不能恢复,切面上有粘液。如是死后屠宰的,则肉色暗红,有青紫色斑,血管中有紫红色血液淤积。  

2:闻气味  

新鲜的鸭肉有一种固有的香味,如果是不新鲜的鸭肉可以闻到异常气味。  

鸭脖子的功效与作用

1、益气补虚:其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

2、滋阴:入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食,具有很大的滋补功效,炖出的鸭汁,善补五脏之阴和虚痨之热。

鸭脖子的营养成分

鸭脖子有啃头,辣口不辣心,吃了不上火。鸭脖本身高蛋白,低脂肪,具有益气补虚,降血脂以及养颜美容等功效。香鲜美味,回味十足,是老少皆宜的休闲食品。

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